koko体育官网近日，上海有家叫景忆川的餐厅，因把威士忌与川菜巧妙组合而火速出圈。从苏格兰高地到四川盆地，景忆川将“醇浓并重”演绎到极致，出色更出味，带来了意想不到的效果。开业仅2个月时间，便登上了大众点评“上海川菜好评榜”TOP1位置。
2023年3月18日，主营新派川菜的高端威士忌主题文化餐厅“景忆川”在上海东虹桥中心开业。这是一家融合中国川菜、陶瓷元素以及威士忌、雪茄等西方元素的“东瓷西韵”范式餐厅。其中的威士忌，便是它的“西韵”主题内涵之一。
店里囊括了市面上绝大部分的知名威士忌品牌，也有专业的陈列及收藏区，因此这里也是体验纯正威士忌和威士忌文化的体验空间。在景忆川，能够零距离感受川菜与威士忌相互碰撞所产生的独特魅力。
在跨界之风盛行的当下，原本就相辅相成的美酒与美食更毫不意外地产生了更多交集。威士忌与川菜同属“辣”的语言。川菜的辣，是麻辣咸香的绝妙组合，舌头碰触到食物时的感官冲击；威士忌的辣，是谷物发酵后释放的奇妙能量，神经直接感官的张力。这就是景忆川的成功密码。
除了品饮，在烹调中使用威士忌也是这家餐厅的秘籍。例如这款“威士忌酒烤乳鸽”选取珍稀窖藏威士忌酒，酒中馥郁的水果香气与乳鸽的润滑甜嫩相互促进，激发出更加深邃、优雅的味蕾体验。乳鸽的口感脆中带弹，肉嫩、骨香、鲜美多汁，富有层次。
一场专业的场景化体验不仅要体现在菜品方面，人的因素更占主角。在这场威士忌饕餮中，就不得不提到Jimmy。作为景忆川餐厅店长，Jimmy 还有另外一个身份——侍酒师（Sommelier）。曾于2015年在米兰世博会期间在中国馆工作，通过走访欧洲各大酒庄，接触到正宗的威士忌。如果足够幸运，Jimmy 会在整个宴会中细心为顾客介绍威士忌的独特魅力。从闻酒到品酒，每一步，都带领我们进入到威士忌的世界里。
当今，我们正在进入“体验化”的世界，人们对于美好体验的需求是无限的，因此品牌唯有不断创造新的体验范式与场景，才能赢得市场。景忆川不仅用威士忌解码了川菜更多的美味可能，更为热爱威士忌的品饮者提供了不错的打卡地，难怪一开业就火出了天际。