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koko体育官网长沙:乡村厨王争霸赛来啦! 看看哪一盘是你喜欢的菜

  koko体育为迎接“519”中国旅游日,弘扬本土饮食文化,发掘乡村文化内涵,5月18日上午,2024年长沙县“星工杯”星沙工匠职工职业技能竞赛民间美食艺术大赛暨“乡村厨王”争霸赛决赛在长沙县江背镇印山村正式打响。经过初赛的激烈角逐,从30余位参赛大厨中胜出的6位选手现场“打擂”,上演一场舌尖上的巅峰对决。

  这场令人回味无穷的“美食烟火”,是长沙县江背镇深入推进“旅游+文化+美食”融合发展的创新之举,通过“乡村厨王”争霸赛,挖掘和发现农家特色美食,以食为媒,助力乡村振兴,推动文化旅游产业提档升级。

  本次大赛以乡村特色美食烹饪为主,每位参赛选手需在90分钟的规定时间内现场烹饪菜品2道,其中银芽里脊丝为指定菜品,另一道由选手们自行选择。评委们从口味、质地、色泽、造型、营养五个方面进行综合评分后评选出一到六名,第一名将纳入“星沙工匠”人才库,获得奖金10000元并颁发证书、奖牌。

  炉火明厨,热炒香炖,赛场上自有一番“刀光剑影”。一众选手中,陈泽明算得上是当之无愧的“老手”。几十年来,靠着一碗江背肉成为江背有名的“乡厨”。“我前期做了非常充分的准备工作,摆盘、选材、试菜希望可以把多年来的经验带到决赛场上,展示最好的作品。”陈泽明告诉星辰全媒体记者。

  计时开始!一道道色、香、味俱全的菜品盛盘装碗,老底子味道与新创意佳肴汇成一桌,成为让人垂涎欲滴的佳宴。

  所谓“唱戏的腔,厨师的汤”,眼观、筷夹、刀切、嘴品,评委们从色、香、味、型、质各方面为每道菜品仔细打分。

  本次专家评委之一黄绍满点评道:“指定菜银芽里脊丝非常考验选手们的刀工、挂糊、上浆、勾芡等烹调基本功,但选手们都完成得非常好。自选菜江背肉肉质软糯、喷香扑鼻,酱汁陈皮骨拼小土豆完美融合了陈皮的清香,做得都非常有亮点。”

  最终,经过激烈比拼,5号选手陈凭借特色菜“江背肉”成功俘获评委们的味蕾,成为本届乡厨争霸赛的“厨王”。

  陈感慨道:“此次比赛能够收获一个这样的好成绩,不仅是对我厨艺的肯定,更是一种激励。我希望能把我们星沙好味道一直传承下去,将星沙美食发扬光大。”

  (5号选手陈凭借特色菜“江背肉”成功俘获评委们的味蕾,成为本届乡厨争霸赛的“厨王”。)

  现场还举行了“江背肉”展演赛,50名大众评审现场试吃肉,美食盛宴、非遗展示等本土传统文化同台展现,让广大居民和游客沉浸式感受江背的名吃及非遗的独特魅力。

  越是众口难调,越要经得起大众味蕾的考验。自大赛开赛以来,江背镇公众号“多彩江背”便陆续推出系列推文营造大赛热度,同时启动招牌菜投票环节,邀请居民朋友聚焦“江背肉”特色菜肴,票选出最具风味奖、最具人气奖、最具创意奖以及最具湘味奖。

  一碗肉,满满江背味。“江背肉”作为江背特有的经典菜品,承载着舌尖乡愁与独特的美食文化。

  在外地工作的江背人陈女士第一时间通过公众号“多彩江背”报名获得大众评审席位,“把眼睛当相机,用舌尖投票,我已经迫不及待想跟好友们分享家乡江背的宝藏美食和宝藏景点了!”

  “非常开心,作为地道的江背人能够参加这样的活动,通过这个平台把我们江背的美食推广出去,让大家能够走近江背、了解江背、爱上江背。”印山村居民刘女士说道。

  拼炉火间技艺,品舌尖上乡味。“乡村厨王”争霸赛不仅传递着大家对本地美食的热爱,更是江背镇进一步挖掘乡村旅游资源,打响特色的乡村旅游和美食文化特色品牌的载体。“希望能借此吸引更多朋友打卡江背、品味江背,让扎根乡土的美食文化在舌尖永久传承。”江背镇相关负责人表示。

  美食文化出圈,旅游经济添彩。接下来,江背镇将继续擦亮江背美食名片koko体育官网,建强厨艺技能人才队伍,讲好美食产业故事,打造美食文化IP,实现乡村文旅融合破题起势,为乡村振兴注入新动能。

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